咸菜肉饺子好吃吗？
咸菜要吃的健康，首先食材要好 很多人做咸菜喜欢买街上贩卖的，觉得味道不错。可是你不知道的是，那些用劣质材料做的咸菜，放了很多的添加剂和防腐剂，吃了对健康影响很大。 其实自己做咸菜很简单，把新鲜蔬菜用清水浸泡一会，晾干后和酱油、盐拌匀腌制2天左右就可以吃了。注意！！！一定要充分晾干，不然会导致细菌感染。
第二，调味料不能放的太少 因为腌制是需要发酵的，如果味道太淡，细菌没有抑制就会大量繁殖。所以不管是做咸鸭蛋还是咸菜，都要保证调味料没过食材，或者至少覆盖一半。 如果做咸菜的肉馅，可以适当多放点油，因为油脂可以盖住盐的味道，而且有油的滋润，蔬菜的营养也不会损失太多。 最后，一定要高温蒸煮 很多人做好的咸菜直接凉拌或炒着吃，这样是非常不健康的。因为高盐食物容易发霉变质，而高温蒸煮可以有效杀灭细菌，保证食品安全。 所以家里自己做咸菜，最好能高温蒸煮15分钟以上，这样做出来的咸菜才营养又健康。 当然，最好的方法还是在做菜的时候，少油少盐，保持清淡，这样才能真正吃得健康哦~