紫薯蒸了好吃吗？
我猜，你说的紫薯，应该是番薯吧！ 番薯，是广东那边对红薯的叫法；而紫薯，是河北张家口及内蒙部分地区的叫法（我在那里生活过），但全国大多数地区把紫薯叫做地瓜。 所以，你要问的应该是“地瓜蒸了好吃吗”。 回答这个问题啊，就得先说一说番薯这玩意儿为什么好吃，以及它好吃的奥秘所在…… 在所有粮食作物里，番薯的蛋白质含量最高（大约相当于大米的10倍、面粉的3.5倍），且其氨基酸构成与豆类相似，富含赖氨酸和苏氨酸这两种人体必需氨基酸，因此有很高的营养价值。
除了蛋白质以外，番薯还有很高的可溶性糖含量（约7%-8%，比一般粗粮都要高），并含有大量的膳食纤维（一公斤番薯约含260毫克钙，几乎接近等量的牛奶）。 所以呢，番薯的口感是很棒的。 比如你把它蒸熟直接吃，就很软很粉很香甜~ 我小时候在老家，最喜欢吃的东西就是番薯，经常偷吃隔壁大伯自制的番薯干（就是把番薯切成块放在太阳下晒），一口咬下去，又香又甜，感觉好棒。
不过呢，番薯虽然好吃，但它含有植酸，会影响蛋白质的吸收和铁的吸收，所以小孩吃了容易饿并且不长肉（事实上，我一直都觉得我小时候很瘦的原因就是因为老吃不胖而且易饿，每天下午4点放学的时候，恰好是我肚子最不舒服的时候，总是饿得慌，但是晚饭吃得晚，到八点才吃）。 如果想要改善这一情况呢，可以把番薯磨成粉，做成糕点吃，比如绿豆芋圆：
还可以掺合在其他食材里一起吃，比如煮粥或者做汤（比如番茄土豆番薯汤），这样既能解决味道的问题，又能解决营养不均衡的问题——毕竟，如果只吃番薯，会低血糖中暑的噢～ 对了，还有一种吃法也很棒，你可以试一试——把番薯切片，泡在水中，滴上几滴白醋，几小时后捞出，拌上白糖，哇~酸甜酥脆的番薯片儿，超好吃的！！