秋葵炒鹅蛋好吃吗？
没吃过这做法的，肯定觉得这食材搭配奇怪吧~ 但我作为南方人真的是非常爱吃秋葵！虽然卖相不好看，但口感真的很棒，滑溜溜粉糯糯的。 之前就试过各种秋葵的做法了，秋葵鸡蛋饼、糖醋排骨秋葵、蒜香鸡翅秋葵，还有清炒、凉拌等等。但我总觉得这些做法都掩盖了秋葵本身的味道，不是特别好吃。 这道【秋葵炒鹅蛋】是我最近试过的做法里面最最最喜欢的，秋葵软糯润滑，带着一点脆脆的口感，混合着鹅蛋的香，吃起来贼棒~~
下面就来分享一下具体做法吧~
准备食材：秋葵300g、鹅蛋2个、小米椒3个、大蒜3瓣；
调味料：植物油、生抽、白糖、胡椒粉、食盐。
1. 秋葵清洗干净，切去头部比较老的部分，然后滚刀切片（这样做主要是为了入味）～ 很多人不喜欢吃秋葵里面的籽，但是我不爱吃光光，所以要把它留下来哦～
2. 大蒜去皮，小米椒去籽，都切成蒜蓉、小米椒碎备用～ 有些人做这道菜会放豆瓣酱或者是豆豉，但我都没有放，我觉得放这些酱料会盖住秋葵和鹅蛋本身的香味。
3. 鹅蛋打散，加入少许的盐搅匀，腌制5分钟。 用盐水浸泡过的鹅蛋会比较容易炒熟。 另外，我还想到了一个让蛋液更蓬松的方法，就是在搅拌蛋液的时候，往里面分次少量的加入清水，这样炒出来的蛋会更蓬松、柔软。
4. 起锅热油，爆香小米椒和蒜末后，倒入腌好的鹅蛋，迅速炒至凝固成型。 这里要注意的是，蛋液下锅后要迅速翻炒均匀，否则会糊底。
5. 最后将切好的秋葵倒进去，翻拌均匀，就可以出锅啦！ 盛盘后可以撒些葱花点缀下，就更漂亮了~ 吃起来滑嫩爽口，味道棒棒的~~~而且做法也十分简单快捷，赶紧试一试吧～