什么炖鸭子好吃又营养？
首先，一定要选新鲜的鸭肉！ 其次，鸭子和药材、香料等炖煮，并非最好的做法。 想吃健康美味的鸭子，建议采用清蒸或卤煮的方法。 清蒸能最大程度保留营养物质，而卤煮则会融入各种风味物质和香醇的味道。
【秘制腌料配方】 八角5g 桂皮10g 干辣椒5g 生抽20ml 老抽5m 白酒5ml 糖5g 【制作方法】 ①将上述材料放到锅中熬制，直到香味四溢时关火备用；②将新鲜的鸭腿冲洗干净，晾干表面水分后，放入腌料中均匀涂抹腌制4个小时以上（最好头天晚上准备，第二天中午食用）；③在砂锅中倒入适量植物油，烧热后放入姜蒜爆香，然后倒入准备好的鸭腿，不停地翻炒至鸭皮皱缩，肉质紧缩时，淋入白酒，继续爆炒几下，直至整个厨房弥漫着浓郁的香气时，就可以关火了。 这样制作的鸭腿皮脆肉嫩、香辣适口~
如果不喜欢太辣的口感，可以将干辣椒去掉籽，再按照上述方法制作。 另外，如果喜欢吃肥嫩的鸭胸肉，可以将鸭腿肉撕下，用来炒辣椒或者做泡菜都是不错的选择。 而最精华的鸭肝可以用来凉拌，或油炸后再拌上辣椒酱食用。 总之，一只鸭子有多种吃法，就看你自己如何搭配了~~