猪肚怎么清炒好吃？
用料 猪肚 青椒 红椒 黄椒 蒜 姜 辣椒面 十三香 白糖 生抽 老抽 醋 豆瓣酱 鸡精
做法步骤 1、青红椒切圈，黄椒切片，生姜切丝，大蒜籽去蒂切成蒜末。
2、锅中烧水，放入清洗干净的猪肚，加一大勺料酒，开大火煮制。（煮的过程中要不断的撇除浮沫）
3、待猪肚煮软后，捞出放凉，逆着纹路撕成细丝。
4、起锅热油，加入姜末、蒜末、辣椒面炝锅。接着加入三勺豆瓣酱和一勺番茄酱拌炒出红油。
5、然后倒入处理好的猪肚丝，快速翻炒片刻。
6、接着加入五勺清水或高汤，一勺糖，半勺老抽，两勺生抽，一点醋，搅拌入味，大约一分钟。
7、最后撒上葱花和适量的盐调味即可
8、一道美味的青椒爆炒猪肚丝就完成啦！
小贴士
①在腌制猪肚的环节中，可以加入适量白酒或者白醋进行腌渍，这样可以去除腥味。
②做这道菜，选用口感脆嫩的青椒和黄椒是不错的选择；如果喜欢软糯的口感，可以选择红辣皮子代替辣椒面。