好吃的肉菜怎么做好吃的？
【酱卤小排】
用料 小排骨500g 八角2个 桂皮1小块 香叶3片 老抽45ml 生抽60ml 豆瓣酱20克 黄酒15克 冰糖15g 我用的是磨刀石，非常给力！ 做法步骤 准备食材。 小排骨洗净，冷水下锅，煮至沸腾，撇去浮沫，捞出备用。 调酱汁。加入老抽、生抽、豆瓣酱、黄酒和冰糖，搅拌至冰糖融化。
不粘锅中油热后，放入八角，桂皮和香叶，小火炸出香味。 加入小排，倒入酱汁，煮开后再煮10分钟左右，然后关火让酱香味浸泡小排。 第二天就可以吃到美味可口的酱卤小排了！
我是在宿舍做的，所以没有拍完整的操作图……但是过程真的超级简单！ 小排用清水冲洗干净就可以了，不需要泡或者焯水哦~ 锅里放油，放入八角，桂皮和香叶，中小火慢慢炸，注意不要炸糊啦~~ 这个时候可以打开锅盖，可以看到锅底有些微黄，这就是香料的味道。等到颜色变深，关火。 这时千万不要打开盖子！！让香料的气味继续停留在空气里，让酱料更加入味。
我用的是四层的玻璃焖烧杯，效果很不错呢~ 第二天就看到表面有金黄色的油脂出现，闻起来香香的～打开盖子，香气四溢呀～ 夹起一块尝尝吧～入口是酥脆的锅巴感，然后是咸香的卤汁味儿，再来一口，哇，满嘴都是卤肉的香味儿啊，简直停不下来！ 而且这样做出来的卤肉，肥而不腻，瘦而不柴，味道比红烧肉更赞哟！