豆腐如何蒸好吃？
把一块老豆腐切成薄片，铺在碗底，上面再压一块豆腐，加入生抽、糖、胡椒粉、辣椒酱（或剁椒）和适量的葱、姜、蒜后入锅蒸10多分钟； 把剩下的葱姜蒜切粒，和郫县豆瓣酱一起下锅爆香，加少许凉水将豆瓣捞除，放入切好的酸菜（酸菜是用泡发的黑木耳和萝卜丝炒的咸菜），加生抽、醋、胡椒和少许白砂糖调拌均匀后舀在蒸好的豆腐上即可食用了。
小贴士：
1、选嫩豆腐或者内脂豆腐做主料比较好，这样的豆腐比较软嫩，容易切块和入味。
2、蒸的时候不要过火，否则豆腐会变老。
3、如果有新鲜香菇，可以在爆香料水后放进去一起炖烂。
4、没有辣椒酱可以不放，但必须放点剁椒。
5、这道菜也可以放到高压锅里来蒸。