最近很火的快手菜，用开水焯一下苦瓜，然后配酱料拌着吃！ 真的是超简单啊，而且味道好棒哦~
首先准备食材：新鲜的苦瓜一根、小米椒两个、蒜头两瓣
第一步：削瓜去籽 第二步：把切好的苦瓜和辣椒放入开水中焯烫2分钟（加少许食盐搅拌片刻，可使苦瓜快速熟成）
第三步：蒜头剁碎，放入小碗中，加入半勺盐、一勺生抽、一勺香醋、半勺白糖搅拌均匀备用； 小tips：想要颜色更诱人可以把香葱绿切成葱花加入到配料中，但是我家葱没了（哭唧唧）……
第四步：把烫好的苦瓜沥干水分放凉后，用手撕成细条摆放在盘中
第五步：淋上调好的酱汁，撒上一把花生米就可以食用啦～
喜欢辣的可以再加一些剁椒或者辣椒油。真的超级无敌爽脆嫩哦～
姬程远优质答主苦瓜怎么炒好吃
干辣椒7、8个切成小段，蒜子拍一下，葱切成葱花；锅里倒油，把苦瓜从中间一切为二，去瓤，切成薄片；苦瓜本身水分就特别大，锅稍微热一下就可下苦瓜，炒2分钟后放入干辣椒、蒜子，再翻炒1分钟，撒点盐。
接着倒入适量生抽和一点点白糖，翻炒几下撒点葱花便成。苦瓜本身特别好炒，不用炒很长时间，这样炒出来的苦瓜还是保持了翠绿的颜色。
苦瓜炒鸡蛋
将苦瓜洗净，去瓤后切片后放盐腌制十分钟左右；将腌制好的苦瓜加水挤干水分后捞出；将鸡蛋打散，锅内放油烧至五成热时，放入鸡蛋炒熟后推在锅的一边；剩下的油烧热，放入苦瓜翻炒两三分钟后放入味精，和鸡蛋炒匀即可。
苦瓜炒牛肉
苦瓜1条去籽，切厚片、红甜椒1/4个切丝，洋葱适量切丝，蒜2片切丝，米酒、酱油、糖适量。牛肉250公克逆纹切薄片，以调味料抓匀腌20分钟。苦瓜、蒜炒至微软，再放入洋葱、牛肉、甜椒，炒至牛肉全变色，以所有调味料炒匀。
