广年糕怎么煎好吃？
过年回家，最开心的就是吃妈妈做的广点（广东点心）了！ 作为潮州人的我，对虾饺、肠粉、菠萝包、咸水粿这些再熟悉不过了~ 但今年吃了妈妈做的年糕后，我才明白什么叫做“惊艳”，原来广点的魅力是这样啊！ 这道年糕是用豆腐衣做皮，里面包裹着糯米和香菇，经过油炸后再蒸熟。
刚出锅的年糕金黄诱人，香气扑鼻而来，让人迫不及待地想咬一口。 咬下去的第一感觉就是“扎实”！外皮酥脆，内馅软糯香甜，夹杂着香菇碎丁的香气。 配上自家酿制的酱油，那味道简直不摆了~(潮式英语，好吃得不得了的意思)
为了把年糕做得好吃，妈妈可是下了狠功夫的——先把糯米用清水浸泡一个晚上，然后用纱布拧干水分，和着酱料搅匀了备用；然后把切好的香菇和姜末拌上糖和食用油，当作内馅；最后把豆腐衣铺在锅底，均匀地摊上糯米糊，再把馅料放到中间，用手轻轻按压平整，盖上盖子小火蒸半小时左右就大功告成了。 你问这么做的秘诀在哪里？其实也没有啥奥秘啦，只是保持传统的做法，用心地把每一道工序做好就行了。 嗯，我觉得我妈做的年糕可以上《舌尖上的中国》了~ PS. 上次回家没吃够，正好网上有卖，于是让朋友在江苏给我快递了一盒过来，拿到单位立马分给同事们一起分享。大家都说好吃到爆呀～