生煎肉怎么炒好吃？
我是南方人，非常喜欢吃生煎包！ 一般我们在家里吃生煎包会配一碗鸡蛋汤，非常好喝~ 但是在外面吃饭，一般都是点一瓶啤酒或者饮料。有一次和小伙伴去吃自助火锅，居然还可以拿蛋糕和水果当甜品（感动到哭） 我对生煎包的爱简直深挚到语言没法形容，所以如果题主你也喜欢的话，不妨看看我这篇长一点的解答。
开始炒菜前我们先简单了解一下生煎包的起源发展。 关于生煎包的起源，大致有两种说法。一种是说南宋时，在苏州出现了“水碾粉”，用米粉做的饼，在平底锅上煎熟后，呈酥软的金黄色，很好吃；另一种是说在明朝时，江南水乡的水网纵横，人们在水面上搭建起临时性的屋棚来居住并用来做生意，俗称“水路饭店”或“茶楼”。顾客来到店里，店家就会端上一盘刚刚煎好的豆腐、豆芽等菜肴，再用平底锅煎烤着送上来，热腾腾的香气扑鼻而来，让人忍不住大快朵颐。这些店家为了招徕客人，还时常在扁食中添加肉馅，做出如今所说的“荤馅儿”，味道更好。
随着时代的发展，这种小吃也逐渐进入了普通百姓的生活。到了二十世纪二三十年代，上海大量出现小笼包店，不过这个时候的生煎包依然还是以素馅为主。后来有人将上海的小笼包与台湾的甜不辣加以改良融合，做出了如今我们所食用的生煎包。 生煎包最早出现在上海的大众早餐摊点上，后来逐渐发展成酒楼茶馆里常见的小吃，再慢慢走入寻常百姓家，在全国遍地开花。现在不仅在国内普遍存在，国外也有不少餐厅有供应。
接下来分享一下我炒生煎的正确方法～其实也不难，跟着做一做吧！ 准备材料：五花肉250g，生菜1棵，油适量，盐适量，糖3勺，酱油2勺，大蒜末1勺，姜1块，胡椒粉1茶匙
步骤一：先把五花肉清洗干净，沥干水分，然后切成薄片。
这一步很重要，直接决定成败哦。切得厚薄适当，才有利于蒸熟。如果太厚，不容易熟透；太薄则容易熟烂，失去了筋道的口感。 当然，有的人喜欢把五花肉用热水焯一遍，也是可以的。
步骤二：把切好的五花肉放入碗中，加入蒜末、姜末、盐、糖、生抽、老抽、白胡椒拌匀，腌制入味。大概一个小时左右就可以了。
步骤三：锅烧热，倒入少许油滑锅，即使锅内充满油脂。然后把腌好的肉片放入锅中，小火煎至微黄。
因为提前腌制过，所以不用费心管着锅底，让它自己静静融化吧。
步骤四：倒入开水，水量没过食材即可。盖上盖子，小火焖煮10分钟左右。
步骤五：最后大火收汁，让汤汁浓郁粘稠。可以撒上葱花增香，味道更佳。 这样做出来的生煎包酥脆薄皮包裹住鲜嫩多汁的肉馅，一口咬下去，肉汁四溢，唇齿留香。
如果想要更精致些，可以像我在酒店吃的那个样子，用一个盘子盖在上面，倒过来，“噗嗤”一声，让蒸汽腾腾升起，更好看。 在食用的时候，可以配上一碗蛋炒饭，美味又管饱。 如果觉得单吃很腻，也可以来一根香蕉解解腻。 我自己是非常爱吃生煎包的，几乎天天都吃（是不是暴露年龄了...）记得上学那会儿，住在外婆家，每天清早都跑出去买着吃。现在长大了，也有能力给自己的爱吃饱饭了，所以偶尔也会自己做给妈妈尝尝。妈妈吃着熟悉的美食，脸上闪现出幸福的回忆，我心里也是美滋滋的。