馒头切片怎么做好吃？
1.选料 做蒸菜的食材，最好是新鲜不过夜的应季蔬菜、鲜切嫩菜，或者是肉质细腻柔软的肉类（比如里脊），再或者质感比较硬的豆类和薯类，都是不错选择；而一些质地粗糙的根茎类蔬菜、纤维多的豆类就不是很合适了，做出来的菜品口感会较差。 馒头片的话最好选择松软的白馒头，这样炸出来层次分明，不会糊成一大坨。
2.切配 在烹饪之前我们还需要给食材“剃个胡子”，也就是切成细丝、薄片等形态，这样做出来的菜肴才更有美感，而且也更便于入味和食用——拿馒头为例，我们可以先切成片，再改刀切成细条，最后搓成小圆球备用。（ps：切好的菜最好用厨房纸吸去表面的水分以免炸的时候糊锅）
3.烹制 最后一步就是进高温的油锅炸制了，这一步非常关键。油温的把控非常重要，太低会导致外表熟里面还是生的，太高又会把食物炸焦。以油炸馒头片为例，油温五成热即可。另外需要注意的一点是在油炸的过程中需要不时翻动，防止馒头片互相粘连或者煎糊。