剩酱牛肉怎么做好吃？
说到这菜，就得说我一个朋友，他特别爱吃酱牛肉，但是非常挑剔的一个人。之前一起吃饭，点了个牛百叶，都爱死了 后来有一次去他家做饭，就他自己，我就做了这道酱牛肉，给他吃得盘底朝天，连连赞叹！说以后我媳妇要是能给我做得这么好吃，那简直就太幸福了。
其实做酱牛肉还真没那么复杂，用酱炖就行了。有人喜欢吃烂一点的，就多炖一会，我是喜欢有点嚼劲的，所以时间不是很长。 做法如下： 牛腱子（就是牛身上带筋的肉）冲洗干净后，冷水下锅，放入姜片和料酒，开火煮出血沫，捞出冲洗干净待用。
锅里放一块冰糖炒糖色，颜色变成红棕色后就马上关火，把酱倒进去搅匀。 我用的酱是李锦记的老醋花生酱，味道很不错。如果没有这个酱，用生抽、老抽、豆瓣酱也可以。 往酱里面加入八角、桂皮、香叶，然后倒入清水，要没过肉块为佳。开大火把水烧开之后转文火慢慢炖2个小时左右，中间记得翻一下锅底，免得糊锅啊！
等时间到，打开锅盖，香味扑鼻而来呀~用筷子插一下肉的厚度，如果很容易插入，说明熟啦！捞起来晾凉，就可以切成薄片装盘食用了。 吃的时候搭配着黄瓜丝一起吃，口感更佳哦～