怎么烀肠肚好吃？
用料 新鲜猪肚一只、猪小肠一段、白醋适量、细香葱2-3根、生姜4-5片、白酒适量、食盐少许 做法 猪肚处理干净，放入锅内，一次性加足清水，大火煮开，继续煮10分钟 关火让猪肚浸泡在汤汁里，用筷子夹出里面多余的油脂和杂物，用清水冲洗几遍至无油腻感 把清洗干净的猪肚切成薄片（这个难度比较大，切起来也比较费时，但是为了吃得健康，麻烦一点也值了），放在碗内，加入姜葱、白酒和盐抓匀腌渍半小时左右，使其充分入味 锅内烧开水，将肠头放进去焯一下，捞出冲洗干净备用 重新起锅，倒入清水，放入全部材料（除了辣椒），大火煮开，转中火慢慢炖约半个小时，最后用盐和生抽调味即可 小提示 1.买回来的生肠子一定要清洗干净，不然会有腥味；清洗的时候千万不要用冷水泡或者用水龙头直接冲，这样很难洗干净。我的方法是用流动的自来水不断冲洗，然后用手轻轻抓洗。
2.在腌制的时候，为了让口感更好，可以加上点蒜泥和小米椒圈，味道更赞。