螃蟹如何蒸好吃又简单？
最近吃螃蟹正好可以搬出我这篇蒸蟹神作了，先上图看看成品的效果 这次用的螃蟹是刚刚捕捞的新鲜大闸蟹，个头不小吧！ 下面进入正题，怎么做才好吃呢？且看如下步骤： 一、清洗 二、上锅 三、蒸制 四、焖煮 五、浇汁 六、摆盘 一、清洗 用牙刷把螃蟹刷洗干净，主要清理消化道，这里要注意不要破坏螃蟹的外壳（图太虐就不上了）。 二、上锅 大闸蟹的分量比较大一只，所以需要足够的空间来蒸透。一般家里用的蒸锅比较浅，我建议是用两层蒸锅来操作，比较保险。 三、蒸制 冷水下锅开始蒸，水开后计时，大概15分钟左右就可以了。如果水量不够，应该适当增加时间。 重点来了！在蒸的过程中，我们应该如何做才能让螃蟹入味并保持新鲜的状态呢？ ———剪掉大腿跟部吸盘的位置，用剪刀从螃蟹的腹部插入，向上剪开，但不要完全剪断。
四、焖煮 蒸好的螃蟹取出，放在锅内，倒入适量的生抽和老抽，开小火慢慢煮，这样能让螃蟹的表皮更加有光泽，肉质也会更鲜嫩。
五、浇汁 在锅中加入少许食用油，油热后，下入姜末、蒜末爆香，然后放入2勺花雕酒或者白酒，5勺生抽，4勺香醋，3勺白糖，调成汁备用。
六、摆盘 最后一步就简单了，把调好的汁倒在剥好的蟹盖上面，再把切好的生姜丝、葱花撒在上面做点缀就可以啦！是不是很简单啊～ 这样一盘色香味俱全的清蒸螃蟹就做好了，是不是看得口水都快流下来了呢？赶紧动手做起来吧！