大脑崩怎么拌好吃？
我天，这个我太有发言权了！作为四川人，脑花可以说是下饭菜之首了。以前在成都吃得比较多的就是冒菜和火锅里面的脑花，火锅自是不必说，那味道真是让人吃了一次想一次。而冒菜里用的脑花是那种整块泡在红红的汤汁里的，看着就很有食欲。不过吃起来的味道总觉得一般般，并不是特别入味。而且吃多了嘴里会有淡淡的腥味。 直到有一次去了成都的一家很火的小酒馆，点了份糖醋排骨，意外地好吃，于是问老板这是用什么调的汁？（因为我在外面吃饭，通常是不点菜的，而是根据店家提供的菜单随意点）。老板说这个是糖醋脆皮鱼，调料就是这样调的。于是我灵机一动，把老板刚舀的一勺醋刚要伸向排骨的手又收了回来，转身对老板说道：“这个菜能不能给我少放点醋？”老板看我一眼，漫不经心地回答道：“醋少了可不好吃哦。” 我不死心，又问：“那能不能不要放醋呢？” 老板瞪了我一眼，似乎有些不耐烦了：“不放醋那还叫糖醋吗？” 后来我学会了自己做这道菜，才知道原来这道菜是用白醋、糖、酱油调出来的。而在我们老家用酱油、白糖和少许辣椒粉蒸制的做法也是有的，但味道真的没有这种做法好。 而这种吃法最早应该是出自《红楼梦》中贾宝玉口中。
“倒茶的是两个女孩子，长得齐整干净，脸上带着桃腮粉，看来很是伶俐。宝玉见了一个笑盈盈地先请了安，口里道：‘二位姐姐请了。’黛玉和宝钗一一还了礼，坐下道：‘你两姐妹一个琴弹得好，一个画得妙，可谓珠联璧合。’” “史湘云便笑着问道：‘刚才我听见有人叫我，是在那里叫我呢？’宝玉道：‘我在外头锅里煮着饭呢。’湘云道：‘锅在哪里？我是不知道，让我找去。’一面说着，一面站起来要走。” 如果没记错的话，后面还有段文字描写宝姑娘给湘云做饭的情景，但因为这段文字里出现几个《红楼梦》里特有的地名如“稻香村”“蓼风轩”等，每次看到这儿总是觉得有点懵，所以这个地方总是记忆模糊。