哪个酱炖鸡腿好吃？
作为一个在北方长大，却迷上吃酱菜的南方人(可能因为我比较能吃辣)，我对于各种各样的酱料有着狂热的追求~ 刚好前段时间做了这个酱焖鸡腿，就把流程记录一下，喜欢做美食的朋友也可以试试～ 这个酱的口味偏咸鲜，所以不太适合蘸食或拌饭，用来佐粥是最好的不过啦！
【准备食材】 鸡腿、葱姜蒜、香叶、桂皮、辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、白酒 【制作步骤】
1.首先将鸡腿切成小块，加入一汤匙生抽和一汤匙老抽拌匀，腌制半个小时，让鸡肉更入味 2.接下来我们来炒酱。热锅凉油，放入三勺豆瓣酱，用小火慢慢煸炒，直到冒出浓郁的香味 3.把香料（八角、桂皮、香叶）放入锅中，继续小火炒香 4.放入葱姜蒜和干辣椒爆香 5.接着倒入焯过水的鸡腿，大火翻炒片刻，再加入适量白酒去腥（也可以不放，我个人觉得放了会更好喝一点） 随后，加入两汤匙生抽+两汤匙老抽+三汤匙豆瓣酱=约10g白砂糖（这样味道更醇厚），调成中火，慢慢炖煮。期间可以尝下味道，根据自己的口味适当添加调料。 等到汤汁变稠，鸡肉完全熟透后就可以享用了。
PS.如果一次性吃不完，可以把酱焖好的鸡腿连汤带菜装入保鲜盒放冰箱冷藏，第二天拿出来加热一下就可以吃了～