虾瘦肉蒸蛋好吃吗？
以前没有吃过这种做法，昨天做了，真的挺好吃的！ 首先，把大虾去头去壳，留下尾巴部分，用剪刀剪开背部，去掉泥肠，然后用清水冲洗表面，放入碗中用清水浸泡；
接着，将新鲜猪瘦肉洗净沥干水分，切成薄片，放少许油、盐腌渍15分钟以上（可以放点生粉抓匀）； 最后，鸡蛋打散成蛋液，加入等量的清水和少许的盐，搅拌均匀后，把泡好的虾仁放进去拌匀。
水开后，把拌好的虾仁鸡蛋液倒入锅中，大火蒸8分钟左右即可。
吃的时候，可撒些葱花或香油增加香气。
由于我用的虾仁比较新鲜，所以整个制作过程不超过20分钟。虽然看着步骤好像较多，但是每一步都较简单，而且操作时间很短。
这碗蒸蛋口感很嫩，滑溜溜的，味道很好，有一股淡淡的腥味，不过吃完后口中留有清爽的味道。 据说这种吃法源自日本，叫作“海鸥蒸菜”。在日剧《深夜食堂》中，老板就会做给客人吃。 我在百度上搜索了一下，发现这样做出来的蒸菜，还可以有鱼籽蒸蛋、鲍鱼蒸蛋、蟹足蒸蛋等变化，各有风味。