凉拌皮蛋怎么做好吃？
我比较喜欢把凉拌皮蛋当作一道凉菜，所以我会先把所有的配菜切好，然后放在一个盘子里备用 然后把切好的配料放在一起就可以了~ 其实这样做出来的菜非常简单，就是平时常见的搭配在一起就好啦！
准备食材：松花蛋（鸭蛋）2个，黄瓜1根，大蒜5瓣，小米辣3个，小葱1棵，香菜1棵，生抽1茶匙，香醋半勺，白糖小半勺，香油适量，鸡精少许，植物油适量
具体做法步骤如下：
第一步、首先我们准备好所有需要的材料，将洗净的鸡蛋放入锅中煮15分钟，捞出放入碗中冷却，然后将松花蛋去壳，切成小块，放一旁备用；将洗干净的小葱和香葱切成葱花，小米椒切成圈，大蒜拍扁后去皮剁成蒜泥，香菜也切成碎末;锅中倒入适量的油烧热，先倒入一半的葱花和蒜末爆香，然后再加入小米椒炒出辣椒的香气来。
第二步、接着再倒入生抽酱油半碗，加入一小勺白糖提鲜，再加入一大勺香醋，一小勺鸡精调味，最后再加入一些凉白开搅拌均匀即可。
第三步、然后把切好的黄瓜丁，松花蛋块和剩余的葱花全部加进来，用筷子翻拌均匀，让每种食材都吸收到这个料汁的味道； 最后淋入一些芝麻香油增加香味，拌匀就可以装盘端上桌了，非常的开胃下饭哦！
制作要点：
1.在煮松花蛋的时候可以在水中加入一点点食盐，这样能更好地让松花蛋更容易脱去蛋壳上的黏液。
2.如果不喜欢吃太辣的话可以少加一点小米辣的辣椒来提味提香就好了！