黑鱼仔怎么做好吃吗？
我是在广东长大的，所以对于“鱼”这个食材很有发言权（虽然现在基本不吃鱼了）。关于黑鱼的做法有很多，不过最好吃的做法应该是“煎焗鱼骨/鱼肠” 准备材料：新鲜黑鱼（别买错了，是黑鱼不是草鱼！！）、蒜头、姜、豆豉、酱油、盐、糖、油
第一步：处理鱼 鱼的处理方式很简单：刮鳞去鳃挖内脏洗净就可以了。鱼肚子里的黑膜一定要撕干净，因为那一层膜很腥。
第二步：腌制 鱼处理好以后，抹上适量盐和料酒腌制15分钟左右。这里要注意盐不要多放，因为后面还要勾芡，如果盐放多了汤汁会变得浑浊而且有腥味。
第三步：煎制 锅里热油，将腌制好的鱼放在锅中用小火慢慢煎至两面金黄，盛出备用。 第四步：焖煮 另起锅加油，爆香姜片和蒜头，然后将豆豉和酱油放进去炒香，加入清水或者清汤，放入适量的糖和盐调味，把煎好的鱼放进去盖上盖子小火焖煮30分钟左右。
第五步：收汁儿 汤汁快收干时，可以打开锅盖，转成大火收汁儿，注意不要烧干了。这个时候也可以撒点葱花点缀一下。 如果觉得味道淡可以适量加点生抽调味。
这是最简单也最适合新手的方法，按照这个方法基本错不了。黑鱼肉质细腻紧实，用油炸熟再焖煮入味后口感最佳。很多人不喜欢吃鱼可能是因为被鱼骨卡到喉咙，但是这款鱼很好啃，没有鱼骨头，适合不喜欢吃鱼的人。