鱼块怎么煮好吃？
我小时候最开心的就是冬天跟爷爷一起去河里抓鱼，然后把鱼做成各种美食。其中一道美味叫做炸酥鱼，用小鱼做的，香酥脆嫩，让我至今念念不忘。 做法超级简单 把新鲜的小鱼儿洗一洗，加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟以上去腥入味。然后准备一个盘子，打入两个鸡蛋，加入面粉和淀粉拌匀，变成面糊。
把腌好的鱼放进面糊里面裹均匀。锅里热油，油温热了以后把小鱼一条条放进去炸，一面金黄了就翻面再炸另一面。直到两面都金黄就可以出锅啦！ 外脆里嫩，咸香味美，一口一个小鱼干，根本停不下来！你学会了吗？ 除了炸还有炖汤喝，也非常好喝哦。鱼肉含有丰富的蛋白质和微量元素，对人体有很好的补益作用。
【豆腐炖鱼】 材料：青鱼一条（约500g）、北豆腐250g、葱姜蒜适量、干辣椒几个、糖1小勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒2勺。
做法：
1.青鱼清理干净后砍成段，豆腐切成块。
2.锅烧热放油，放入鱼块煎至两面金黄盛出备用。
3.另起锅，放入葱花、姜丝、蒜末爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油。
4.加入一碗清水，放入煎好的鱼段和豆腐，加入生抽、老抽、糖、料酒，大火烧开转中火炖10分钟左右，撒入葱花即可。 这样炖出来的鱼块又鲜嫩又入味儿~连汤带水一块儿扒拉进嘴里，美滋滋！