平菇烧肉好吃吗？
平菇，属于菌类食材，味道清香鲜美，营养丰富 含有蛋白质、碳水化合物、维生素及镁、铁、锌等矿物质 具有润肺止咳、舒筋活血和补血的功效。 对肺结核咳血、高血压和血脂异常都有很好的疗效。 用平菇跟猪肉一起制作成家常菜肴，是最为常见的做法，例如 素炒平菇 肉末蒸平菇 小炒平菇 平菇丸子汤 还有我最爱吃的平菇红烧肉~ 这些简单的家常菜，做法都不难，非常家常美味哦～
做平菇烧肉，最讲究的就是挑选好合适的原料，因为平菇本身味道比较清淡，如果原料选得好，做出来的菜相当下饭，否则，那真的是白瞎了一盘子食材了！ 好的猪五花肉要软硬适中，太硬了夹生不熟，太软了会腻歪。 好平菇要新鲜，大小均匀，没有杂质。 配料生姜适量，切成薄薄的片；大蒜苗或者香葱，切断备用。 如果有豆瓣酱或者剁辣椒的话，可以准备一点，最后调色增香。
具体做法： 1.猪五花肉洗干净沥干水分，切成适口的块；平菇去掉老根撕成条状。姜切片。
2.锅里放入适量的水，加入花椒、八角煮熟，把切好的肉放进去，煮出血沫后撇去，加入姜片、料酒继续炖煮。（注意：最好冷水下锅）
3.待肉煮至八成熟时，捞起洗净。（也可以不洗，但是我会觉得油腻，所以会洗一下再炖）
4.另起锅，热锅凉油煎出香味之后，下焯过水的肉煸炒至香味四溢。这个时候可以看到锅底会有油脂出来，这个不要浪费哦，对于脂肪的把控我们是可以把控住的。
5.接下来就可以放调料了，豆瓣酱（或者剁辣椒）、豆豉以及生抽和老抽，翻炒均匀，小火焖煮半小时左右。
6.然后放入平菇，继续小火焖煮，待平菇熟透，汤汁收浓即可。出锅前可加入鸡精或者味精提鲜，但是一定要少放！