培根和土豆怎么做好吃？
最近，我在研究如何让培根的味道变得更浓郁、口感变得更脆嫩，以及如何搭配得更美味。下面分享两个我新做的配方，一个是炸制的，另一个是蒸制的。
需要准备的原料有：普通面粉50克、玉米淀粉50克、泡打粉3克、小苏打2克、盐4克、白糖10克、鸡蛋一个（60~70克）、温开水（40℃左右）250毫升、食用油适量；培根两条，去皮土豆两个。
首先，和面。把干性食材混合均匀后淋入蛋液，一边倒一边搅拌成絮状，然后盖上保鲜膜静置半小时左右。 这里需要特别说明的是，因为面粉的吸水率不同，所以加入的蛋液浓度要根据实际情况来定；另外，由于泡打粉的膨胀效果会伴随发酵进程逐渐弱化，所以不要一次性全部放入。
其次，制作半成品。把切好的培根裹上面糊下锅油炸，至表面金黄酥脆，用吸油纸吸去多余油脂，放凉备用；再把整个土豆沾匀面粉下入热油锅中，炸至酥脆，控油备用。
最后，组合。在容器中依次铺上煎熟的培根、炸好的土豆，再撒上调料，倒入提前熬好的酸甜汁或者鲜榨果汁，盖上盖子闷5分钟，即可食用。 这个做法简单快手又能很好的保留食材本身的香味，你学会了吗？