鱼头煮花菜好吃吗？
我做的比较简单，就是鱼头上锅蒸，同时把腌好的花菜也放锅里隔水蒸。调料主要是剁椒、生抽和豆瓣酱。 我买的是新鲜的鱼头，比较大个，把表面清洗干净后，在鱼身上划几刀，方便入味。 剁椒是买的做好的，不用腌制了。少许的豆瓣酱和生抽拌在碗里，调成酱汁备用。 把调好的酱料倒在鱼头上，撒上一些胡椒粉（为了去腥），放入姜丝，盖上盖子，上锅大火蒸熟(大约10分钟左右)。 在蒸鱼的同时，把花菜洗净撕成小块儿，用一勺食用油、两勺蚝油、少许老抽和白糖拌匀腌制15分钟左右。（这里可以少放一点盐，因为后面还要蘸料吃，放多了会咸）
最后，把蒸好的鱼片捞出来铺在盘子底部，上面撒一些葱花。再把蒸鱼剩的汤汁和花菜一起倒入锅中，煮开，淋在鱼片上即可。 这样做出来的鱼肉很嫩，没有刺，带着甜甜的酱香味；花菜软糯可口，带有淡淡的回甘。配着米饭一起吃，那真是香啊～