瘦肉怎么炖好吃？
我推荐一个做法，很简单但是超棒！ 把瘦猪肉切成块状，然后冷水下锅，水开后捞出备用（这一步主要是为了去除肉本身的腥味） 锅里放油，加入冰糖炒糖色。待冰糖融化后倒入焯好的肉翻炒上色，加料酒去腥，再加入姜片炒香 最后是重点，一定要加的配料就是豆瓣酱和番茄酱！！它们才是这道菜的灵魂 首先倒一勺郫县豆瓣酱进去翻炒均匀，然后加入番茄酱，再倒一些白酒和老抽进去，再加热水没过肉就可以了 盖上锅盖小火炖1个小时左右就好了～ 一小锅炖好之后颜色超级好看，看着也超有食欲的~
这个炖肉的酱汁拿来拌饭真的是绝了 而且它本身的味道就很不错，不用另外加盐了哈 不过要是有喜欢的味道可以加点生抽啥的调味就完美啦~~ 我自己一般喜欢加些葱花或者白芝麻上去搅拌一下更香呢～