羊肉粉怎么炒好吃？
原料： 带骨羊肉500g、米粉（粗的）100g左右，香菜、蒜苗适量、草果两粒、花椒20颗左右、干辣椒段两大匙（根据口味酌情增减）。 调汁： 酱油两大匙、料酒一大匙、白糖一小匙、胡椒粉一匙、清水小半碗。
做法： 1、将带骨羊肉用清水洗净，剁成小块；米粉用清水慢慢淘洗至干净，滤干备用。
2、锅中放油烧热，下剁好的羊肉翻炒至变色，调入调汁大火煮开，转小火炖煮。
3、大约炖了十五分钟左右，肉已经熟烂了，加入米粉和适量的水继续小火炖。这时如果汤汁太少，可以加入适量清水或高汤，但是一定不要放太多水，以免成品太稀。
4、待米粉熟透后，大火收汁，撒上葱花和香菜即可出锅装盘。 小提示
1、如果用高压锅来煮制，时间应该更短一些。
2、在煮制的过程中，一定要不断撇去浮沫，这样能够保持成品的清香。