龙鱼的做法有哪些？
“糟糠之妻不下堂”，说的就是龙鱼肉好吃而廉价。以前穷的时候家里要是来客人了，杀猪宰鹅太隆重，一般就杀条龙鱼。龙鱼肉蘸着剁辣椒吃，或者焖饭、熬汤，味道都很好。现在生活好了，偶尔还吃顿龙鱼，大多时候是把龙鱼拿来泡酒。 龙鱼属海生鱼类，平时生活在江河入海口处，以水草和浮游生物为食。由于喜欢栖息于沙底，所以鳞片比较粗糙容易清洗。
在江浙一带，龙鱼的吃法很多。除了上面提到的蘸酱、做罐头之外，还有盐焗（广东话叫“焙）龙鱼、葱油龙鱼和红烧龙鱼等多种做法。其中，最让人馋涎欲滴的要数葱油龙鱼。把龙鱼去腮及内脏后冲洗干净，晾干表皮水分，然后用热油爆香葱花并淋上酱油，浇在龙鱼身上，一道香味扑鼻的葱油龙鱼就做好了。
龙鱼肉嫩味鲜，营养价值高，含有丰富的蛋白质和微量元素。据测定，每条1000克的龙鱼体内含有208毫克的硒元素，比一般淡水鱼高出5倍多。龙肉中还含有人体必需氨基酸17种，总氨基酸含量高达64.93%。龙鱼肉被视为“滋补精品”“保健佳品”。