家常猪头肉怎么拌凉菜？
猪头肉400克、尖椒4根、豆皮150克、豆角5根、洋葱1个、胡萝卜1个、酱油30毫升、陈醋30毫升、辣椒酱30克、蚝油30克、白糖6克、蒜3瓣、盐少许、花椒粉1克
做法步骤
将猪头肉切成小片。
豆皮用剪刀剪成和猪头肉一样大的片，豆角切丁，尖椒切丁，洋葱切丝，胡萝卜切薄片。
烧一锅开水，将豆皮焯2分钟后捞出沥干水分，再将豆角丁焯2分钟，捞出过凉。
将猪头肉片、豆皮、豆角丁、尖椒丁、洋葱丝、胡萝卜片放入一个大盆中，加入切成蒜末的蒜，以及酱油、陈醋、辣椒酱、蚝油、白糖、盐，最后淋入熟油拌匀即可。
经验与技巧
除了猪头肉以外，凉菜里的蔬菜可以根据个人喜好来更换其他品种，如紫甘蓝、心里美萝卜、黄瓜等等。做好的凉菜可以立刻上桌吃，也可以放入冰箱冷藏2小时后再吃，口感更好。