烧饼怎么炒好吃?

寇相军寇相军最佳答案最佳答案

首先,必须说一下我炒的饼不是很厚的那种,大概有一公分厚吧! 先准备材料,普通面粉、开水(一定要刚烧开的开水)、食盐 把开水倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌(如果一次性倒入太多,会很难拌均匀哦~) 搅拌成这样的时候,面就已经和好了,非常软。(我是因为要做孩子的早餐,所以面要和得特别软) 在面团上盖一块湿布,让面团发酵至两倍大左右,我的是下午3点半左右和面,晚上7点多就发好了。 发好的面团这样做: 先把案板上撒少许干面粉,然后把面团放在案板上,搓成长条状,切成大小均匀的剂子。

接下来就是最重要的烙饼步骤了啦! 我用的是电饼铛,大家也可以换成平底锅或者炒菜锅。 把切好的剂子按扁,擀成薄片(注意厚度不要太过薄薄的,太薄的话容易碎,而且口感不好)。 在饼上刷一层食用油,这样会更柔软。然后盖上盖子,静置15分钟左右。(这一步可以让饼更加柔软酥脆,而且烙出来的饼层次更丰富) 电饼铛预热,底部铺适量植物油,然后把饼放进去,固定好。 盖上盖子,开始烙。我的电饼铛是360度弧顶导热的,比一般的电饼铛要先进一些,烙出来颜色会更好看,不会有一块块的黑色区域。

第一张图片上的样子就可以关火了,说明已经熟了。 在饼上涂一层豆瓣酱(我喜欢豆瓣酱的味道,大家可以根据自己的喜好来放豆瓣酱或者其他酱料) 然后再撒些葱花,香喷喷的大饼就好了呢!自己做的饼干很松软又很香,配豆浆很好吃。

慕容彤雨慕容彤雨优质答主

烧饼不用炒,因为是烧饼,主要的烹饪方式就是烘烤,炒的话不会影响口感,但是口感和形态上可能会受到影响,所以最好还是用烤的方式来食用。下面是一般烧饼的制作过程,你可以参考一下:

1. 准备面粉:500克,温水:250mL,碱:1.5克,糖:50克。

2. 将面粉过筛,加入糖,使用前搅拌均匀的温水和碱,用筷子搅拌均匀,再用手心揉搓,直到形成一个较硬的球状面团。

3. 将面团揉搓光滑,然后分几次加入适量的油,继续揉搓,直到面团滋润光滑。

4. 将揉好的面团进行二次搓揉,再盖上湿布进行发酵,时间约为两小时。

5. 面团发酵好后,根据需要做出烧饼的形状,涂上油,再次进行饧发。

6. 烤箱预热至适当的温度,将烧饼放入烤箱中进行烘烤,表面呈金黄色即可取出。

注意:烤烧饼时,根据烧饼厚度和烤箱的实际温度来选择烤制时间,以免火烧糊。

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