烧饼怎么炒好吃？
首先，必须说一下我炒的饼不是很厚的那种，大概有一公分厚吧！ 先准备材料，普通面粉、开水（一定要刚烧开的开水）、食盐 把开水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌（如果一次性倒入太多，会很难拌均匀哦～） 搅拌成这样的时候，面就已经和好了，非常软。（我是因为要做孩子的早餐，所以面要和得特别软） 在面团上盖一块湿布，让面团发酵至两倍大左右，我的是下午3点半左右和面，晚上7点多就发好了。 发好的面团这样做： 先把案板上撒少许干面粉，然后把面团放在案板上，搓成长条状，切成大小均匀的剂子。
接下来就是最重要的烙饼步骤了啦！ 我用的是电饼铛，大家也可以换成平底锅或者炒菜锅。 把切好的剂子按扁，擀成薄片（注意厚度不要太过薄薄的，太薄的话容易碎，而且口感不好）。 在饼上刷一层食用油，这样会更柔软。然后盖上盖子，静置15分钟左右。（这一步可以让饼更加柔软酥脆，而且烙出来的饼层次更丰富） 电饼铛预热，底部铺适量植物油，然后把饼放进去，固定好。 盖上盖子，开始烙。我的电饼铛是360度弧顶导热的，比一般的电饼铛要先进一些，烙出来颜色会更好看，不会有一块块的黑色区域。
第一张图片上的样子就可以关火了，说明已经熟了。 在饼上涂一层豆瓣酱（我喜欢豆瓣酱的味道，大家可以根据自己的喜好来放豆瓣酱或者其他酱料） 然后再撒些葱花，香喷喷的大饼就好了呢！自己做的饼干很松软又很香，配豆浆很好吃。