面包粉能制作蛋糕吗？
制作蛋糕时，如果用的是高筋面包粉，则做出的蛋糕比较扎实，口感非常好吃。如果用的是低筋面包粉，则做出来的蛋糕比较蓬松，适于制作海绵蛋糕。蛋糕用的面粉是中筋粉，与面包粉相似，但无筋性，也无弹性，比蛋糕粉细腻，介于高筋面包粉和低筋面包粉之间。
市面上的蛋糕粉是属于低筋面粉，这种面粉制成的蛋糕口感蓬松。而全麦面包粉除了富含蛋白质，还含有食物纤维，口感较粗糙，不适合用于制作蛋糕。如果要用面包粉制作蛋糕，必须进行焙焙烤时加黄油会增加面包的甜度，但黄油中的奶油含量越高，甜度愈少，也称为“奶油咸味”。相反，缺乏奶油味道的蛋糕不含纤维素，质地较柔软，延展性较好，适合用于制作蛋糕。如果用蛋糕粉制作面包，则没有这些缺点。所以，面包粉和蛋糕粉各有其用途，不能相互代替。
面包粉可以做蛋糕，但其制作的蛋糕没有蔬菜的清香，弹性也不如普通蛋糕粉制作的蛋糕好。