猪心有什么作用呢？
猪心自古以来是民间的良好食物，在我国某些地区有菜心、蛇心与佛心的习俗，其药理作用为养心、益心，养心补血，可治心烦、怔忡、自汗、失眠等症。特别是夏天闷热时着吃，可消炎、利水、镇静。猪心怎么吃呢，下面就来为大家介绍几种猪心的吃法。
菜心炖猪心
【材料】猪心150克，白菜150克，生姜1片，陈皮1片。
【做法】菜心洗净，窝鸡蛋1个于猪心内，加水1碗，滚3分钟，至猪心熟透，取起猪心，切片，装盘摆扣。锅内加水1碗，放姜、陈皮，煮滚，放菜心，煲20分钟，调味，捞去姜、陈皮。
猪心药膳粥
做法简单，将猪心一只，大米100g，将猪心放入砂锅内，加清水，煮到滚后，放入大米，将猪心，大米煮至成粥，可加生姜、花椒、香葱等调料。
南瓜红枣猪心汤
功效：健脾养血，补心益脾。
做法：南瓜约250克洗净削皮切块，红枣5个去核，猪心1只（约250克）洗净切块。将全部用料放入瓦煲内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲约2小时，调味供用。
猪心百合粥
猪心1～2只，粳米100克，百合50克。先煮猪心，去血水、残毛，切10粒枣状，备用；续煮猪心， 至沸后将猪心取出，去掉血水；将淘洗干净的粳米和百合加入锅中，一同煮成粥，加入少量食盐或红糖调味食用。
麦冬猪心汤
功效：安心神，养胃阴。
做法：麦冬25克，猪心1只，猪瘦肉50克，细盐少许。先将猪心、猪瘦肉煮滚，去掉血水、残毛，洗净。将猪心、猪瘦肉、麦冬放入瓦煲内，加清水适量，武火煮沸后，该小火煲1小时，调味饮用。
红枣枸杞猪心汤
功效：补血养血，养血安神。
做法：猪心1只（约250克），生姜2片，红枣25克，枸杞15克。猪心洗净，加水1250毫升（约5碗量），滚沸后，改文火煲约2小时，调味备用。将猪心剖开，别去脂肪筋膜，切成肉粒，放入滚沸的酱油中烫熟，取出淋上植物油。佐餐食用。
猪心与猪蹄或猪骨加入盐及料酒，煮滚后煮至熟软，也可撕成细丝拌入韭黄，还可炒食。用猪心可以做出很多菜式，不同吃法，不同滋味。