猪里脊哪种好吃？
“里脊”是一个肥瘦相间的区域，在猪腰部，此处的肉由于长期被脊椎骨压迫，导致肌肉间纤维组织松散，水分含量高，吃起来细嫩、柔软、多汁，但缺少筋感。 按瘦肉分布部位来分，里脊分为上里脊（臀尖肉）、中里脊（尾根肉）和下里脊（腰眼肉）。
1. 上里脊，也叫小里脊，是里脊中最嫩的部分。在腰的上部，脊柱两边凹陷的地方，用手摸能感觉有一凸骨。 2. 中里脊在中上腹部的位置，从外观上看，这一区域的脂肪沉积会少很多。
3. 下里脊位于臀部，面积比较大，纤维相对上里脊和中里脊来说更加粗一点，所以口感上没有前两者那么细腻，但是弹性好，有嚼头。 这个部位的猪肉最合适的吃法是做成红烧肉或者酱猪蹄等，味道非常棒！
【酱猪蹄】
【红烧肉】