肉包怎么好吃香？
2. 选新鲜的猪后腿肉（前腿肉比较肥），切成块儿。加入1勺生抽+1勺老抽+2勺豆瓣酱+1勺剁椒+少量糖+少许胡椒粉+1勺白酒。充分拌匀后腌制两小时以上入味（我一般是晚上腌好，第二天做）。
3. 面粉中加入适量温水、酵母和糖。和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
4. 肉里打入两个鸡蛋，抓一把淀粉，混合均匀。（这样会嫩很多，而且蒸完后不会散）
5. 锅中烧开水，水开后上锅蒸八分钟，关火后再焖五分钟左右 开盖撒葱花香菜装饰一下就可以啦！
小贴士：
1. 肉里加鸡蛋和淀粉是为了让蒸出来的肉口感更好。如果口味重，可以在调酱汁的时候加点生抽或者老抽。不喜欢吃辣的也可以不加豆瓣酱和剁辣椒。
2. 因为有酱汤，所以不用炒得特别干，微微湿润就可以了
做肉包子的调肉馅，一定要用老抽把肉馅染成深色，做出来的包子更好看颜色更深。做包子最好吃的就是用五香酱牛肉汤汁。
包子发面团的水一定不要太热，水温大概在40度左右。也就是我这种凉开水放半个小时温温的那种，温度计测试大概在40度的样子。我以前每次做饺子包子都会用温度计测一下水温。
包子馅，猪肉和萝卜丁或者白菜的水一定要杀干净，面粉用量一定要多放点，这样包子皮不皮也不死，并且拉丝效果好。如果蔬菜水分大的话，一定要放一些油在里面，这样能锁住水分。包子馅料要多放一些，这样包的包子饱满。
包子包的时候，一不要露馅，二包子皮要大点，多放馅料，三褶要捏细一些，不要露小窟窿。包完后，二次醒发也要到位，手轻轻按一下包子有点弹性感。
