四季豆炒肉怎么炒好吃？
1. 准备食材，瘦肉切薄片，加盐、生抽拌匀腌10分钟左右；四季豆去筋洗净掰成寸段备用；
2. 热锅倒多一些油烧至六七成热，倒入肉片翻炒至变色盛起备用；
3. 用锅内余油继续烧热后下四季豆炒至表皮发皱；
4. 把炸过的肥肉丁倒入翻炒均匀；
5. 最后倒入炒好的瘦肉，加少许盐调味即可出锅装盘~
这道家常小炒做法简单，咸香适口超下饭！而且我用了猪油炒四季豆哈～用猪油炒的菜更香哦，不喜欢吃太油的可以直接省略这一步。
另外，在炒四季豆时一定要彻底炒熟，没熟的四季豆会含有皂素和胰蛋白酶抑制剂，对消化道有较强刺激作用，并可引起充血、肿胀及出血性炎症反应，人食用后会引发腹痛中毒症状。所以大家在做菜的时候一定要多留意这点。
另外呢，我还想和大家聊聊一个关于四季豆的问题，就是我们在做四季豆时到底要不要先焯水呢？有人说要有人说不要...其实我个人觉得这个要根据实际情况来定吧。像买回来的新鲜四季豆，如果表面没有虫子咬过的话就可以直接做啦，不需要焯水的，这样做出来的口感会更爽口脆嫩一些喔~ 如果买的四季豆表面有虫眼或者不新鲜的话就建议大家最好还是先用开水抄一遍再下锅烹饪了吧，一方面可以去除农药残留另一方面还能减少一些有毒物质。我家一般都是这么做的。
还有啊，大家要知道，四季豆如果不煮熟煮透的话是很容易引起食物中毒的哦！不过话说回来，即使四季豆煮熟了也会有一部分毒素残留在其中，只是不会对人体产生毒性了而已。所以平时吃四季豆的时候还是要注意一下咯^_^