简单好吃辣椒酱怎么做好吃？
食材清单：新鲜红辣椒500g、大蒜1头、生姜3片、洋葱半个、二荆条2根 调料：豆瓣酱90g、生抽45ml、老抽15ml、白糖45g、高度白酒60ml 制作方法：第一步，将所有的蔬菜都切成碎末备用（我切的比较粗，如果是细细的香葱和姜末就更好了）； 第二步，锅中放入少量的油，下入一半的葱花和姜末爆香，然后倒入剁好的辣椒碎和洋葱丁，小火熬至出香味和红油析出，这个时候可以尝一下味道，淡了就加适量的盐调味～这一步也可以提前一天做，放凉了以后装入干净的瓶子里面密封好放进冰箱，随用随取非常方便～
下面推荐两道用辣椒酱做的特色下饭小菜！
第一：芋儿酱烧排骨 材料：小芋头四个、排骨一斤、青椒一根、小米椒两根、姜三片、蒜两瓣、八角一个、干辣椒两个 调料：黄豆酱一大勺、辣椒酱两大勺、生抽适量、老抽适量、冰糖五颗、香油少许 做法：排骨冷水下锅焯出血沫，洗净沥水待用；锅里放油，下入排骨炒干水分，加入所有调料，开水煮开后撇去浮沫转小火慢慢炖至排骨软烂（约一小时）；另起锅，倒入足量开水，放入切好的芋头，煮熟后捞起冲凉待用；把切好的青椒、小米椒、姜蒜放入锅中同排骨一起小火炖煮片刻，让滋味充分融入排骨中；最后放入煮熟的芋儿，淋入香油，翻拌均匀即可食用啦～
第二：土豆红烧肉 用料：五花肉一斤、土豆三个、葱白两段、生姜两片、八角一个、桂皮一片、香叶两片、辣椒酱一勺、生抽酱油两勺、老抽酱油一勺、白砂糖适量 做法： 五花肉洗净后切成小块，冷水下锅焯水，水开后再煮三分钟关火盛出，用清水冲洗干净，控干水份待用； 铁锅烧热，放入五花肉干煸至焦黄（这一步可先给五花肉抹上一层老抽，更入味且上色好看哦~） 加入除白砂糖外的所有调料，炒制片刻加入清水没过食材，大火煮开，转小火慢炖一个小时左右，直到汤汁收浓，五花肉软糯时就可以出锅享用了～