芹菜怎么做好吃又简单？
一、清炒芹菜 材料：芹菜250克，植物油15毫升，盐3克。 做法步骤： 1.将芹菜去掉叶子，切成段备用；锅内放入适量的清水，大火烧开；把切好的芹菜放入开水中焯一下，捞出用凉水冲凉沥干水分后备用； 2.锅烧热，倒入油，待油温六成时，放入焯好的芹菜翻炒至变色，再放入精盐调味即可出锅食用了。 二、凉拌芹菜胡萝卜 食材：西芹、胡萝卜、洋葱、白醋、白糖适量、鸡精少许 【准备】 1、西芹斜刀切段，再切段，最后切成细丝，放水中冲洗一遍，冲洗掉的芹菜汁别倒掉哦，下面有用 2、胡萝卜切丝，洋葱切丝； 3、白糖、白醋和鸡精混合均匀调成料汁待用（比例是：半勺白砂糖+3勺白醋=调味汁）。 三、芹菜花生米 主料：芹菜300g、花生米100g 辅料：花生油1大匙、花椒1小撮、八角1个、老姜1小块、红椒半个、香葱白两段、大蒜2瓣、红干椒6个 调料：白砂糖1小匙、生抽1大匙、老抽1/2小匙、盐1/8小匙 步骤： 1.准备好材料； 2.锅中加水烧开后下入花生米煮熟; 3.捞出花生米沥水； 4.芹菜择去老叶洗净，斜切成段； 5.老姜切片； 6.红椒切圈； 7.大蒜去皮，部分切片，部分剁成末； 8.香葱白切段，青葱切段，红干椒剪成段； 9.炒锅烧热，加入花生米的三分之二的食用油，小火炒香； 10.至所有花生米表皮都呈微黄色并发出滋滋的声音即可关火，继续利用锅的余热将剩余的三分之一生油煸香； 11.将芹菜放入锅中炒匀； 12.锅中调入生抽、糖、老抽、盐和少许开水翻炒均匀； 13.锅中调入适量的食用油，下入花椒、八角、葱段和老姜片爆香； 14.再下入蒜片和红干椒煸香； 15.将芹菜烧至软身，约三分钟，其间不时翻动芹菜； 16.最后调入味精，并下入蒜末和葱花翻炒均匀即可。 四、芹菜炒牛肉 原料：牛柳、大芹菜、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉、五香粉、蛋清一个。 做法： 1.先把牛柳用料酒、酱油、小苏打抓匀，然后放一点淀粉上浆，腌15分钟。然后把大芹菜切成小段。
2.烧一锅水，水里放一点色拉油和盐，这样能使焯过的菜保持碧绿。水开后把芹菜放进去氽烫1分钟左右捞起沥干水份，注意不要烫得太软。 3.调点淀粉水备用。热锅倒底油烧至四成热左右，下胡椒粉、五香粉、料酒略煸出香味后，放入牛肉滑散，断生后即捞出。 4.另起锅，放少许油将芹菜和牛肉一起煸炒，再放入一些刚烧开的滚汤或用水淀粉勾茨，最后淋些麻油就好了。 提示：由于牛肉较嫩，最好不用切碎，如果一定要碎的话就请尽量碎些吧！ 五、素炒芹菜 材料： 芹菜2根、干辣椒3只、蚝油一勺(Tablespoon)、鱼露1茶匙(Tsp)、盐适量、玉米粉少量、香油少量 做法： 1)芹菜洗净后，将茎与叶切开，分别切断，备用。 2)锅中放入适量的水煮开，然后将芹菜茎放入焯水1分钟后盛入盘中备用。
3)重新起锅，锅热后放入少量的油，将干红辣椒用小火炸至出香味，然后盛出备用。 4)利用锅中剩余的油，将芹菜叶下锅用中火快速煸炒，炒至叶片微微发黄后，连同之前焯熟的茎一起装盘。 5)将蚝油以及少量的盐拌匀后，淋在芹菜上，最后将炸香的辣椒铺在上面，并滴上几滴的鱼露及一点香油增鲜提味即可。 六、芹菜炒蘑菇 原料：新鲜蘑菇250g、芹菜一把 配料：葱姜蒜少许、干辣椒2-3个 调料：酱油2汤匙(30ml)、味精1茶匙 做法：
1．蘑菇洗净，撕成条状(尽量撕得条宽块小些)；芹菜洗净，截断，去叶，用手撕成一寸长的段儿；葱姜蒜切末；干辣椒斜着切成段 2．锅中倒入油，待油温热，放入干辣椒段和葱姜蒜末，煸炒出香味；随后倒入控干水的蘑菇丁，翻炒一会，再加入酱油和一小碗水，盖上锅盖炖一会 3．当汤汁变稀，倒入芹菜，加少许的味精，再次翻拌，即可出锅啦~~ 七、西芹百合 主要食材： 西芹、百合 辅助材料： 枸杞少许 制作工具： 不粘锅、菜刀 制作过程 ： 一、准备工作。 1、把西芹洗干净，斜刀切成小段放在一旁备用。
2、把百合掰成一瓣一瓣的，洗净泥沙，放在一边备用。
二、开始做菜。 1、不粘锅里放油，等油热了之后放进处理好的西芹和枸杞，翻炒片刻直至西芹断生，这时就可以往锅里加点儿盐啦。
2、西芹断生的同时，可以用另一个锅子来蒸百合。这里我用的是蒸锅，只要把百合平铺在盘子里，放上适量的水，盖上盖子蒸到百合变软就可以了。不过大家也可以用微波炉来做这道菜哟~ 3、西芹断生的时候，也差不多到了可以出锅的时间咯！ 4、最后一步就是往锅里加入百合，稍微翻炒两下，加少许的鸡精或者味精提鲜味就好啦～ 八、虾米芹菜 特点：鲜香可口，营养丰富 原料： 海米适量 芹菜250克 调味料：猪油50克 盐2克 味精2克 做法： 1、海米用清水浸泡；芹菜摘去叶、去老茎洗浄，切成段； 2、锅内放入适量清水煮沸，投入芹菜汆熟，倒出浸冷，沥净水，滤干 水分， 3、锅内放入猪油烧热，投入芹菜、海米炒熟，加盐，味精炒匀即成。 小贴士： 在做蔬菜时加入海米同炒能更好地发挥海