小虾怎么煎好吃？
虾，我最喜欢的就是炸虾了，酥脆可口，鲜香诱人 1、清洗虾，把虾放入清水里浸泡20分钟，中间换水两次； 2、腌制虾，加少许的盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟左右； 3、调面糊，面粉里打入鸡蛋，加少许清水和食盐调匀成糊状； 4、下锅炸，锅中倒入适量食用油，油热后逐个放入虾炸至金黄即可。 小技巧 1. 清洗虾的时候，可以挤点柠檬汁在清水中，这样可以去除腥味。
2. 在炸制过程中，油温不能太高或太低，油温太高易炸老，太低则不酥脆。最好用那种带油温表的电饼铛，温度合适，省油又美味。 用这种新方法做出来的酥酥脆脆的炸大虾，比外面买的还要好吃！
1、小虾处理干净，吸干水分，面粉放一点椒盐搅匀，把虾均匀的粘上面粉，锅中放油稍热，煎好，沥干油份就好了，很好吃的，面粉不用太多，均匀粘上就行。
2、用姜蓉、椒盐、麻油把虾腌一小会儿，然后放在干淀粉上滚一下，抖掉多余的粉，油热了丢辣椒段和蒜茸爆香，丢虾大火煎几分钟就好了（期间最好翻翻身，别煎焦了）油不用太多，虾煎一会儿会出水的。
3、先把油热了，放姜丝下去爆香，然后把虾倒进去煎，煎一会儿会出水的，把汁收干就可以了，这样也可以。
煎虾小技巧：
1、虾买回来之后，要放到水里放一会，把虾里面的脏东西排出来。
2、把虾放到冰箱里冻一会，虾就很容易剥壳了。
