芥蓝菜炒多久好吃？
芥蓝菜是广东、香港一带常见的蔬菜，也是我最喜欢吃的蔬菜之一，味道清甜，带有一丝脆爽的口感，很适合清炒或打火锅。很多人吃芥蓝喜欢先焯水再烹炒，其实这样做是不对的！这样炒出来的芥蓝又苦又涩，一点都不好吃。。。 那正确的做法应该是怎样的呢？今天我就来分享一下我家的做法~
第一步：准备食材 新鲜的芥蓝500g左右（大约4-5棵），蒜2瓣切末，红辣椒1个切丝；
第二步：清洗芥蓝 把芥蓝的粗梗部分和老叶剔除，然后放到清水中冲洗干净沥干备用。（注意不要直接用水冲洗芥蓝，容易发黄） 第三步：腌制 把洗净的芥蓝用刀切成合适的长段，然后用少许食用油和盐拌匀后腌制10分钟左右。（加入少量食盐有助于杀死里面的虫子） 第四步：正式烹调 炒锅中火加热，倒入适量食用油滑锅（这样可以使菜肴不粘锅），然后倒入蒜末和红椒丝用小火慢慢煸炒出香味。
第五步：加入芥蓝猛火快炒 等蒜末香味出来后，立即倒进腌好的芥蓝段迅速翻炒至断生，最后调入适量蚝油和鸡精炒匀即可起锅装盘。
Tips： 1、炒芥蓝的时候火一定不能太小，否则容易粘锅。
2、放调料的顺序很重要，如果是先放了蚝油，时间太久会让蚝油的味道散掉，影响菜的口味。所以要先放生抽和鸡精这些咸味的调料，最后调亮芡汁（即最后勾薄芡）时再放蚝油。 是不是很简单呀～大家试试做做看哈~