干锅怎么做才好吃？
现在做干锅的店越来越少了，我也很久没吃过了。。。 高中的时候在江西读的，最喜欢吃当地的小吃了，其中最喜欢的就是干锅了，每次放学都会和同学去路边的小摊子上来一大份干锅（我们那叫干锅不叫火锅哦^_^） 当时觉得那个味道真是棒极了！后来上了大学到了杭州，这里的小吃和江西不太一样，虽然也有些喜欢吃的，但都不如家乡的干锅。
于是乎，我在家学会了干锅的做法，并经常在宿舍里自己烧给自己吃，同学们都说我的手艺不比外面小店的差呢(*^▽^*) 现在我毕业了，去了北京工作，离家乡千里万里之遥，干锅也成了一种回忆，想尝尝也不大容易。。。 在这个美食遍街的城市里，我却对那些地道的传统小吃毫无兴趣，只因为那里没有让我魂牵梦绕的干锅^^ 我经常上网搜各种干锅做法，有的看起来很复杂不容易操作，有些看起来不错却又味道一般难以令人满意。。。。。。
终于有一天我在一家很不起眼的小店里发现了一道不错的干锅菜品----干锅茶树菇，据店主说是他们老板从别的店学来的做法，然后自己又改良了一下。我觉得非常好，于是买了一个配方回来学着自己做。
结果还真的被我做出了当年的感觉，比好多外面小店都强多了………不过就是有点费油啊TAT……… 好了，方法我就不再重复了，直接上成品图吧(^o^)/ 这道菜其实也可以叫做干锅手撕包菜，因为在制作过程中加入了包菜丝~~