食材准备： 豆皮三张、蒜一头、香葱两根、香菜一把、食用油适量、生抽两勺、香醋一勺、辣椒面两勺、孜然粉一勺、胡椒粉适量、芝麻适量 步骤一：把切好的豆皮放在盘子里，蒜捣成泥、葱花和香菜分别切好备用。
步骤二：调汁。两勺生抽、一勺香醋、辣椒面（可换老干妈）、孜然粉、胡椒一起放入碗中调匀待用。 （喜欢吃辣的可多放点辣椒面！）
步骤三：锅中放油烧熟，然后倒入装有蒜泥的碗中，迅速将热油与蒜泥混合调匀，制成蒜水。 （这样可以让蒜不那么辣，而且更能入味~）
步骤四：将调好的酱汁浇到豆皮上，然后再撒葱花、香菜末，最后烧点热油，泼在上面，一声“滋溜”过后，一道美味就做好了～
小tips： 1.豆腐皮就是平常做的千张，超市或者市场都有卖的啦～
2.这个菜做的好坏关键就在于调料汁的味道，所以辣椒油的制作、调料汁中生抽和醋的比例很重要。如果口味重爱吃辣的，可以在辣椒油中加入少许剁椒或豆瓣酱来代替老干妈。
3.蒜和葱最好在热油的时候一起倒进去，这样才能充分激发出香味哦～
连东植优质答主现在的人们在吃一些大鱼大肉的菜肴时，越来越喜欢吃一些素菜，油淋豆皮是非常的好吃的。而且自己在家做也是非常简单的。油淋豆皮主要是豆皮为主料，然后再加入一些其他的辅料，再加上自己喜欢的调料制作而成的。
油淋豆皮是湖北的一道特色凉菜。在做油淋豆皮的时候，其实是非常简单的。要做油淋豆皮的话，我们首先需要准备的就是豆皮，然后还需要准备红椒，黄椒，胡萝卜和榨菜。当然了，想要做一碗味道非常美味的油淋豆皮的话，还需要加入蒜末，料酒精和凉拌酱油以及辣椒油和香油等。
我们在准备好油淋豆皮的食材和辅料之后，然后就是将豆皮放在热水里面，然后再放入料酒精。将豆皮汆烫5秒钟之后，就将其捞出来，然后将其放入凉水中过凉。之后就是将红椒，黄椒和胡萝卜清洗干净，并且将其切成丝。
然后将锅里面倒入水，将水烧开之后，先将胡萝卜丝放入锅里面汆烫10秒。然后再将红椒和黄椒一起放入锅里面汆烫3秒。然后一并将这些辅料捞出来，并且过凉，然后将其控干。
然后将控干水分的豆皮，红椒丝，胡萝卜丝和榨菜一起放入一个大的容器碗中。然后放入蒜末，酱油和辣椒油以及凉拌酱油和香油等，将这些充分的搅拌均匀。最后加入炸好的辣椒油即可。
油淋豆皮是一道非常常见的凉拌菜，做出来的油淋豆皮颜色分明，味道也是非常鲜美。而且油淋豆皮的制作也是非常简单的。其营养也是非常全面的。自己在家做的话，也是非常好的。
