鹅蛋炒着好吃吗？
鹅蛋可以蒸蛋羹，也可以水煮，但鹅蛋个头比较大，炒着吃比较常见！ 鹅蛋炒着吃也蛮好吃的呢~ 我平时做这道菜用到的配菜是胡萝卜和青椒。把鹅蛋炒成鸡蛋块后，再放配菜炒匀就可以了。因为鹅蛋的蛋黄比较实，所以这道菜最好还是不要炒老了哦~不过如果配米饭的话应该就无所谓了嘻嘻~~ 下面我们来具体说一说这道菜的步骤吧~ 【食材】鹅蛋3个、胡萝卜半根、小青椒1-2个 【做法】
1.先准备材料，鹅蛋我买了两个，结果一个不小心掉进了水里......还好还有一个备用哈哈哈～
2.先把胡萝卜去皮洗干净切成菱形片，青辣椒清洗干净去头尾部切成圈（不喜欢吃辣的可以去掉辣椒籽）
3.接下来打鹅蛋，这个操作我真的不太擅长诶……不知道是不是因为我打出来的蛋液不够均匀的关系，有些朋友都说他们打的鹅蛋很均匀，而我打出来的总是东一块西一块的orz
4.往碗里倒入少许盐搅拌均匀，注意这里盐要少加一点啊，因为后面还要放调料的嘛~然后加入2大勺淀粉继续搅拌到没有颗粒状态，这一步其实是为了让炒出来的蛋更加滑嫩，大家可以试试哟！至于为什么是“少许”盐和“2大勺”淀粉呢？这跟每个人的习惯有关啦~大家按照自己的方法来就好了哈。
5.锅中倒油烧热后，将蛋液全部倒入锅里炒熟铲散盛出待用；锅内留底油，下入胡萝卜翻炒一会儿至断生
6.接着放入青椒、盐一起翻炒均匀，如果这个时候锅里的菜已经炒干的话需要再加一些清水，不然青椒会容易烧焦哦
7.最后再把炒好的鹅蛋放进去一起翻炒，关火即可~ 小贴士
1.在蛋液中加入少量淀粉能让炒出来的蛋液更滑嫩
2.蛋液不要完全打散，留一点点未搅动的蛋清这样炒出来才不会有硬心喔
3.蛋液下锅前可先晃动一下锅，这样可以使蛋液平摊开来，更方便炒蛋时成形
4.炒蛋的时候要用小火慢慢翻动炒制，火太大会容易导致鸡蛋变老
以上是我个人的小小经验啦，希望对你有所帮助哇！