什么配墨鱼炒好吃？
墨鱼是日常生活中十分常见的食物，不仅口感十分独特，而且还具有很高的营养价值，许多人都不知道如何去搭配它，那么下面就为大家详细介绍下，看看墨鱼怎么样搭配起来炒着吃会最好吃。
墨鱼炒什么好吃
1、墨鱼炒鸡块
食材：鸡、墨鱼、盐、料酒、洋葱、红椒、青椒、蒜、生姜。
做法：锅中加油，放入生姜、蒜片，炒香；倒入鸡块，加料酒；倒入墨鱼，翻炒；加入盐、洋葱、青椒、红椒，炒至入味。
2、红烧墨鱼
食材：墨鱼、猪肉、大葱、生姜、黄酒、食盐、味精。
做法：先将墨鱼刮去鱼鳞，剖开腹部，挖去内脏，清洗干净；将墨鱼切成麻将大小左右的块，将猪肉切成小块备用；将大葱切段，生姜切片备用；将墨鱼、猪肉放入沸水中汆烫，去除血水备用；起锅，锅中放入橄榄油，大火加热，放入姜片，煸出香味放入猪肉煸炒；猪肉炒至半熟，放入盐、黄酒，改为小火，炖至肉熟；将葱段倒入锅中，翻炒数次，改成大火。放入墨鱼，煸炒至熟，改旺火，撒上味精，收汁，出锅；将煨好的墨鱼装盆，淋上醋，撒上葱花。
3、墨鱼炖排骨
食材：排骨350g、墨鱼1只、淮山250g、红枣4颗、丁香、茴香、桂皮。
做法：先将排骨氽烫之后洗干净，备用；将墨鱼治净，切成块备用，将墨鱼汆烫之后洗干净备用；将鸭块汆烫之后捞出备用；将所有材料放入煮锅中，加适量的清水，烧开后，转小火煮2个小时，就起锅，加盐调味。
选购墨鱼小技巧
看外表，新鲜墨鱼的外观清晰可见，外型完全对称，一般墨鱼都是具有5个手指，如果看上去不全，很可能就是人工浸养过的；看颜色，鲜墨鱼一般的颜色都是深灰色，或者淡绿色，颜色过于深，或者发亮泛高光的都是墨鱼制品经过化学处理的，对人体有害。