莲菜胡萝卜怎么炒？
莲藕的功效与作用有哪些：
中医称其为“藕”。中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。民间早有“荷饱奇蔬”之称。
藕生食，能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以滋补五脏之苦。藕生长在污泥中，洁白无瑕，人闻起来，自然清香扑鼻，藕熟透嚼后，甜酥醉鼻。鱼见到藕不爱动，鸡闻见藕味下不沾屎。人们对它赞美不尽，宋代诗人苏轼的“藕溪纵食藕花香，酒醒扶残上翠荷”，宋代诗人白居易的“水仙腰细不堪羞，一朵芙蕖带露开”。元代诗人姚传质的“荷花不食人间种，骨清肤洁白香身”，明代诗人沈周“美华休被诗笔夸，入锦人间六出花”，都说尽了藕的相貌和价值。
莲菜的食用方法有多种，不同种类，不同部位，食用方法也各异：如莲蓬常用来煲汤，莲子常用来煮粥、做凉拌菜或糕点，而莲蓬壳常用来止血。
莲菜胡萝卜怎么炒
1。先将莲菜，刨去老皮和烂叶，清洗干净，放在蒸锅中，大火蒸30分钟左右。
2。再将蒸好的莲菜放入锅中煮几分钟，然后再把莲菜夹出来，控干水分。
3。将胡萝卜削了皮，切成细条。
4。把胡萝卜倒入锅中，加适量的水，要没过胡萝卜，大火煮滚，稍微凉一下后，把胡萝卜夹出来，备用。（为了把胡萝卜中的胡菁和纤维素软化，所以用水煮熟后再炒，如果用锅炒的话，会炒半天，还没有熟，所以用了这种方法）
5。把莲菜和胡萝卜放在一起，再加适量的油，一起翻炒，加点盐，可以多翻炒一下，等到莲菜变软后，就可以起锅了。