怎么把饼做好吃？
做烙饼想好吃，除了面和得恰到好处之外（建议和的软一些），关键还在于烙制的过程当中。 很多新手小白在烙饼的时候都有一个误区，那就是在烙制的整个过程当中一直开着小火，这样做是不对的哦！应该是在擀制好的饼胚上刷一层油，然后盖上盖子或者容器焖2～3分钟，等到饼膨起来之后再开火烙制。这样能够使得饼内产生足够的气体让饼蓬松酥脆，而且也不会出现生饼的情况。
还有一个关键点在于和面时的搅拌。很多朋友在和面时为了图省事就随便搅动几下就完事，这样的做法是万万不可的，因为面粉中的营养物质主要是存在于面筋之中，而面筋又是由蛋白质组成的，如果搅拌不力，就很容易造成营养成分的流失。正确的做法应该是搅拌至面糊变成光滑润泽的状态即可，不要太过用力地揉捏面团，那样反而会破坏里面的面筋网络，影响口感和发酵。