蚬子怎么吃好吃怎么做好吃？
新鲜蚬子500g、青红辣椒个1个、大蒜3-4瓣，小葱2根 调料：海鲜酱油2大勺（约30ml）、白糖1勺（调味用）、白胡椒粉适量，香油少许 做法如下 步骤1：清洗蚬子，放在淡盐水里浸泡片刻后捞出，用剪刀剪去尾部，冲洗干净备用；辣椒洗净切圈，蒜切片，葱切丝； 步骤2：锅里倒入适量清水，大火烧开，放入蚬子，再次烧开后立即关火，待温度适口时捞起冲洗一下备用； 步骤3：干净的锅里重新注入清水，放入姜片和葱丝，调入盐（可放可不放，根据口味而定），放入洗好的蚬子加热煮开，盖上锅盖焖至贝壳完全张开（时间不宜过长，否则肉质会变老）； 步骤4：用筷子夹出刚刚张开的贝壳，摆入盘内，趁热浇上鲜美的汤汁儿。为了美观可以再点缀上一个香菜叶或小葱花。
总结：这菜的精髓就在于这一步！一定要掌握好火候，太老就会失去鲜嫩的口感了~ 小贴士：买来的活蚬子可以在水里养一会儿，使其吐净体内的沙子后再加工烹饪哦～