猪红煮什么好吃吗？
猪血，也称猪红、鸭血，是一种很常见的食材，具有很高的营养价值，含铁量非常高，而且很容易被人体吸收，因此又有“人体血液中的红灯笼”之称。 除了富含铁元素之外，猪血还含蛋白质、脂肪、钙、磷等成分，还含有维生素 B2 、烟酸等营养素。 既然猪血的营养价值如此高，那平时我们该如何吃呢？又有哪些禁忌呢？今天周老师就给大家仔细讲讲这吃猪血的事儿！
一、如何吃猪血 说到吃猪血，方法可太多了，你可以用它涮火锅，也可以炖汤，当然最简单的方法还是凉拌！ 用清水将猪血冲洗干净后，切成片或块状，然后加入适量的食盐、生抽、老抽、香葱末、生姜丝拌匀，最后浇上一勺热油激香即可上桌享用啦！ 当然清炒也是可行的，需要提前煸炒一下，这样味道会更好。
如果搭配一些绿叶蔬菜一起炒制，颜色方面也会更好看一些。 不过猪血的腥味比较重，所以在做之前一定要先进行焯水处理，在锅中加入适量清水煮沸后，立即将猪血放入锅中，再加入少许料酒去腥，煮至水再次沸腾后即可出锅。经过这样的处理，可以基本去掉了猪肉的腥味。
除了以上几种做法外，你还可以尝试一下其他吃法哦！比如做成酸辣猪血、红烧猪血、芋儿烧猪血、猪血丸子等等，做法类似，这里就不一一赘述了。 二、哪些人不适合吃猪血 虽然猪血营养价值高，但也不是人人都适合吃的，以下这几类人就要少吃或者不吃：
1、患有肝病的人群 因为肝脏是人体重要的解毒器官，而动物血液属于高蛋白食物，不易消化，如果本身就有肝病，再吃这类食物，势必会增加肝脏负担，导致病情恶化。
2、患有肾病的人 肾脏是人体代谢水和电解质的重要器官，而血液里含有大量的钾离子和钠离子，对于肾功能不全的人来说，这些离子代谢紊乱，如果摄入过多，很可能会引起中毒症状。 另外，肉类食物中的嘌呤物质是高嘌呤饮食，容易导致高尿酸血症，进而引发痛风发作。而对于已经发作的痛风患者来说，高嘌呤食物的摄入更要严格控制。
3、肠胃疾病患者 胃肠道是消化吸收的主要场所，而猪血中含有较多细菌，如果杀菌不彻底，容易引起腹泻、腹痛等症状。建议此类人群最好少吃猪血。
4、女性经期及妊娠期间 由于女性在经期及孕产期处于特殊生理时期，肠胃功能本就较弱，如果有吃了猪血后有不适的症状，建议及时停止食用。