风干鲫鱼干怎么做好吃？
首先，买一些新鲜的鲫鱼肉（要那种大块一点的），把鱼身上的鳞刮掉，然后清洗干净。这里要注意的是，一定要洗一下鱼的内脏，因为脏的东西留在鱼身上会很难处理，而且吃起来也不好。鱼处理好之后我们用冷水把鱼身冲洗干净，淋干水分。 准备一些姜片、葱段，还有干辣椒段，和之前准备好的鱼一起放在锅里，加入冷水，开始煮。
水煮开之后，用勺子撇去浮沫，这个时候可以看到水比较清澈一些了。再转小火慢炖半个小时左右，你可以看到锅里的鱼慢慢地变瘦、变酥软。 时间到了之后，关火让鱼汤浸泡着鱼肉，冷却下来。等凉了一点之后我们轻轻撕开鱼肉，注意要顺着纹理撕成条状。撕好的鱼片放入一个大碗里，加一点味精、胡椒粉调味，再倒少许蒸鱼豉油和芝麻香油提香，搅拌匀了就可以了。
在制作这道干烧鲫鱼的时候，还可以配着辣椒面、白胡椒粉和葱花，调成蘸汁，用来吃鱼片，那味道更赞！ 做好了哦～鱼肉很嫩，辣中带甜，非常的美味哦～喜欢的话可以试一下～