鲨鱼皮怎么煲好吃？
米颖最佳答案
今天做了道家常鱼汤，用的是很常见的食材——带鱼和豆腐，搭配了“黑神仙”，即黑豆芽、黑木耳和香菇。 鱼汤里放这些食材真的好吗？ 是不是看起来有点莫名其妙？其实它们的气味并不矛盾。我放了适量胡椒粉，既去腥增香又提神开胃。
首先把带鱼清洗干净，表面划几刀，然后锅里多放油，油热后把带鱼煎一煎（煎的过程中可以撒适量食盐辅助入味），鱼肉煎至两面金黄就可以盛出来备用了。 再准备一小把黑豆芽（我这是去年冬天保存的，看起来不怎么新鲜了……），洗净晾干水分；干香菇两三朵用清水浸泡至软；黑木耳用温水泡发备用。 所有材料都准备好了以后，就开始下锅煮了！ 我先用热油爆香葱姜，然后把刚刚煎好的带鱼放进去一起炒。 炒到鱼肉微微卷起，放入热水，没过鱼肉即可。 把泡软的香菇切成块儿，和黑豆芽、黑木耳一起放进鱼汤，放盐调味儿，小火慢炖20分钟左右就差不多了。 最后撒上葱花和香菜，一道美味又营养的鱼汤就做好了！
这道菜味道真的是绝了：鲜、滑、嫩、爽、香.....各种滋味交织在一起，让人胃口大开。你别说光喝鱼汤就能喝得饱饱的了。
做法1
材料：鲨鱼皮一斤半、无花果四五个、南北杏半两、花生五钱、蜜枣一至两枚、冬菇四至五只、龙骨一斤、清水一煲。
作法：1、花生浸水约一小时，与无花果、南北杏、蜜枣和冬菇一齐下锅。再加入斩碎的龙骨，注入清水用猛火煮。水滚后撇去泡沫，改用慢火再煲一小时。2、将切成小件的鲨鱼皮放人锅内，再煲三小时便成。
注释：在制作过程当中，如果嫌程序繁杂，可以省去将龙骨和鱼皮分开浸烂的功夫，一起下锅同样可以煮成营养丰富的靓汤。
做法2
材料：鲨鱼皮一斤、无花果三只、大枣三枚、花生三两、南杏三钱、淮山一两、枸杞五钱、猪展二斤。
作法：1、将除人参以外的所有材料洗净，并注五碗水煲至滚，然后用慢火煲三个半小时。时间到了之后，再加入人参煲十五分钟。
2、用时将人参切片。
注释：服食此汤，对缓解妇女更年期的不适很有好处。出现腰酸脚软、烦热不安、小腹疼痛、气短乏力、皮肤干燥、头晕耳鸣等情况的女人，每周喝一两次即可改善症状。如果能够坚持服用一个月，皮肤和体态会更觉年轻。
