鲨鱼皮怎么煲好吃？
今天做了道家常鱼汤，用的是很常见的食材——带鱼和豆腐，搭配了“黑神仙”，即黑豆芽、黑木耳和香菇。 鱼汤里放这些食材真的好吗？ 是不是看起来有点莫名其妙？其实它们的气味并不矛盾。我放了适量胡椒粉，既去腥增香又提神开胃。
首先把带鱼清洗干净，表面划几刀，然后锅里多放油，油热后把带鱼煎一煎（煎的过程中可以撒适量食盐辅助入味），鱼肉煎至两面金黄就可以盛出来备用了。 再准备一小把黑豆芽（我这是去年冬天保存的，看起来不怎么新鲜了……），洗净晾干水分；干香菇两三朵用清水浸泡至软；黑木耳用温水泡发备用。 所有材料都准备好了以后，就开始下锅煮了！ 我先用热油爆香葱姜，然后把刚刚煎好的带鱼放进去一起炒。 炒到鱼肉微微卷起，放入热水，没过鱼肉即可。 把泡软的香菇切成块儿，和黑豆芽、黑木耳一起放进鱼汤，放盐调味儿，小火慢炖20分钟左右就差不多了。 最后撒上葱花和香菜，一道美味又营养的鱼汤就做好了！
这道菜味道真的是绝了：鲜、滑、嫩、爽、香.....各种滋味交织在一起，让人胃口大开。你别说光喝鱼汤就能喝得饱饱的了。