煮凉粉加什么好吃？
我小时候，大概二十多年前吧，村里没有超市，买东西得去镇里。每次去都很高兴，因为可以买好多东西，最开心的就是买泡面和凉粉。 当时家里很穷，买一包干吃面都是奢侈的，所以每次都把干吃面泡在凉水里，就着咸菜吃，也能吃的津津有味。
最好的是，来一碗凉粉，加点醋，放点辣椒油，那真是人间美味啊！吃完一碗还想再来一碗。
长大后去了外地，依然喜欢吃凉粉。当地有个很出名的灌汤包，但是我更爱吃凉拌酸辣白菜，还有凉拌黄瓜，不过也有时候换成拌凉粉。
其实做法很简单，小盆放酱油、醋、盐、味精拌匀，大碗放辣椒油、大蒜泥、葱花、香菜末、油辣子(就是油里面放辣椒面)。
等调料调好了，把凉粉放进去，用筷子搅匀了就可以吃了。
如果喜欢吃脆生的，可以捞起凉粉过一遍凉水；如果喜欢软一点的，就不用过水了。
我是喜欢把辣椒油和大蒜泥放在调料碗里，搅拌好之后，直接倒在凉粉上面，再撒点葱花、香菜末、油辣子，搅拌均匀就可以了。
其实凉粉就像我们这里的小笼包，可以配各种菜吃，我最喜欢配的就是酸辣大白菜或者酸辣黄瓜。你如果喜欢甜的，也可以配南瓜饼呀、紫薯呀什么的。