黄沙怎么烧好吃？
小时候住的地方，出门就是黄河故道，河道宽几十米，深不见底，两边是长满芦苇的河滩。 每年春天都有很多挖沙船过来，他们先用炸药把大块的沙子崩下来，然后用皮带运输到岸边，在运沙的过程中，还会有一辆装砂的车跟随着，以防有些河床的沙子太紧密，需要人工用锤子敲碎。这些挖出来的沙子的用途主要是铺公路或者建筑用的。 当然也有人直接淘金，我记得最清楚的就是用桶做筛子，上面用瓢做漏斗，从河里舀上水，再让水流冲下面的石头，石头下面就有可能会带着金粒。 不过这种办法得到的黄金量非常少。大部分还是用于建桥或者铺路。
我说的黄沙就是这种经过长江冲积形成的黄泥状的沙子，这种沙子在长江边上有很多，随便找一个坑就能挖出好多来。 用这样的沙子做饭其实是很麻烦的事情，因为里面含有大量的淤泥，所以一定要多次清洗，才能使用。 以前没有天然气和煤气的时候，人们就是用柴火烧饭，这时沙子里面的淤泥就会附着在锅底，形成一层黑黑的锅底灰，如果长时间不清理的话，会很难清洗。（现在有了天然气和煤气，就用不着烧柴火，也不用清理锅底了） 我印象最深的是用柴火烧锅做土豆炖鸡，那味道现在想起来都流口水。 不过现在的年轻人应该很少用了吧！
黄沙炒鸡蛋
原料
黄沙5000克，鸡蛋1000克，食盐60克，孜然粉、芝麻各25克，青辣椒、红辣椒、洋葱丝各100克。
制作方法
沙子一定要用黄沙，黄沙的颗粒明显比黑沙大，炒的时候火不宜过旺，否则沙子会外溅。
鸡蛋一定要多搅，让它起泡。炒鸡蛋的时候，锅一定要热，油要宽，这样炒出的鸡蛋才发松。在炒鸡蛋的过程中，火不要太大，只要把鸡蛋炒熟就行。
制作流程
把黄沙入热锅里炒热，倒进不锈钢的容器里，撒上食盐、孜然粉、芝麻等调味料，再放上青辣椒、红辣椒、洋葱丝，最后浇上搅好的鸡蛋液，盖上不锈钢盘，放到电磁炉上加热3分钟，即可揭盖上桌。
蛋酥黄沙虾
原料
小虾500克，鲜干丝100克，油渣半只，熟大虾仁12只，青红椒丝、洋葱丝、黄沙各适量。
制作
1、 小虾洗净，入烧热的油锅中炸至酥脆，起锅沥油。
2 、将油渣切成丝，与干丝一同飞水。锅中留底油，爆香料头，放入干丝、油渣丝及盐、味精、红椒丝、洋葱丝煸熟，起锅装盘。
3 、烧热锅，下黄沙，干锅上垫小笼屉，上面垫纱布，将煸好的干丝等铺在上面，再摆上大虾仁，上边放炸好的虾，盖上盖，上桌。桌上还配一个电磁炉，上面架一平锅，锅中烧少许色拉油，将装黄沙干锅的小笼屉放在平锅上，利用油、电磁炉产生的热气将黄沙冲热即可食用干丝及虾。
提示
锅底用不锈钢材料制成，表面喷漆，美观又耐用。
