芝士蛋糕好吃还是慕斯蛋糕好吃？
个人喜欢慕斯，因为比较硬，可以存放很久；芝士则容易变质。 做慕斯最重要的是平衡好温度的变化对慕斯的影响。如果冷却过程控制不好，慕斯就会塌陷，成为一堆没有结构的软烂组织。所以制作慕斯的容器最好有盖子，在制作过程中盖紧，减少水分损失和表面风干的现象。另外，搅拌的过程也很重要，过分的搅拌会导致面糊上劲，形成结块，也会影响成品的质量。
而芝士蛋糕则相对要简单一些，主要是将混合好的材料倒入模具中烘焙而成。因为其中加入了奶油等油脂，所以烘烤的温度不宜太高，以免芝士蛋糕出现干燥、发焦的情况。 两者从外表来看都很漂亮，慕斯是淡黄色的果冻状，带有清晰的纹路；芝士蛋糕则是比较细腻的乳黄色。品尝起来，慕斯的口感更清爽，像冰淇淋一样；芝士蛋糕则更加醇厚一些。
由于慕斯中含有大量的果冻成分，所以保鲜效果特别好，放个一两天是没有问题的。但如果是刚从冰箱里拿出来的慕斯，就最好不要马上食用，让它慢慢回温后再吃。否则会对肠胃功能造成一定的影响。 而刚刚出炉的芝士蛋糕是最美味的，绵软的蛋糕夹杂着香醇的奶酪味，让人越吃越想吃。不过需要注意的是，虽然芝士蛋糕放一个星期不成问题，但时间久了会影响口感，风味也会变差不少，因此应尽早食用。